Del Peccato – Pasta e Javës në Pastamania

Në Pastamania – Casa della Pasta në Durrës, çdo javë prezantojmë një pjatë të veçantë që ka një histori për të treguar.

Nga 1 deri më 8 shkurt, Pasta e Javës është Del Peccato — një krijim bashkëkohor që nuk kërkon vëmendje, por e fiton atë natyrshëm. Një pastë e ndërtuar mbi kontrast dhe ekuilibër, me përbërës të zgjedhur me kujdes, ku thjeshtësia shndërrohet në tundim.

Një pjatë që flet pa zhurmë

Ka pjata që kërkojnë vëmendje. Dhe ka pjata që tërheqin pa bërë zhurmë.

Del Peccato është krijuar si një kombinim i menduar me kujdes, ku çdo përbërës ka rolin e vet dhe asgjë nuk është e tepërt.

Dy tortelloni, dy karaktere

Në qendër të pjatës janë dy tortelloni me karakter të ndryshëm, por në harmoni të plotë. Tortelloni nero, i mbushur me porcini, sjell thellësi dhe shije tokësore. Tortelloni rosso, me ricotta, shton butësi dhe qetësi.

Balancë, freski dhe elegancë

Salca e karkalecit i lidh elementët me delikatesë, pa i mbuluar. Tartari i karkalecit viola i jep freski dhe elegancë, ndërsa lime dhe mente hapin shijen dhe e bëjnë pjatën të lehtë dhe moderne.

Finesa në përfundim

Në fund, kremi i Parmigiano Reggiano 30 muaj D.O.P. mbyll gjithçka me strukturë dhe finesë.

Filozofia jonë në një pjatë

Si Pasta e Javës, Del Peccato përfaqëson filozofinë tonë: përbërës cilësorë, kombinime të pastra dhe një eksperiencë që nuk kërkon shpjegime të gjata.

Një pjatë që provohet një herë… dhe zakonisht porositet sërish.